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  1. 【自家製あか牛100%ハンバーグ】

    ¥550（税込）/130g改良を重ね、更に‼️美味しくなりました✨✨あか牛の赤身と脂の旨味をバランス良く味わっていただける、あか牛ハンバーグ。焼くだけ簡単♪ご自宅でもお気軽にお店の味をお楽しみいただけます！もちろん！地下レストランでもランチ、ディナー共にお召し上がりいただけ…

  2. 【リブロースすき焼き丼】

    雪の翌朝の快晴は世界が明るくなりますね☀️随分雪解けているようですが、どうぞお足元にはお気を付けくださいね😌暦は春も、まだまだ寒さの続く2月。しっかり食べて、体温上げて参りましょう！🐂…✨パワーチャージメニュー✨【リブロースすき焼き丼】高級部位リブロースを贅…

  3. 天丸③【マルカワ】

    牛肉のモモ部位、シンタマ（芯玉）には トモサンカク、シンシン、カメノコ、 そしてもうひとつ！ シンタマの中で最も取れる量の少ない 「マルカワ」があります。マルカワがお好きな方はかなりのお肉通✨希少性もありマイナーな部位で、マルカワ単体で扱っているお肉屋さんは少ないそう！マルカワは…

  4. 天丸②【カメノコ】

    牛肉のモモ部位は、 ソトモモ、ウチモモ、ランイチ、シンタマと分けられ その中のシンタマ（芯玉）は、以前ご紹介した トモサンカク、シンシン、そしてカメノコに分けられます。カメノコは、シンタマのなかで一番赤身が強い部位。 水分が少なく繊細の多い赤身肉のため、焼き過ぎると硬くなります。タタキな…

  5. 天丸①【シンシン】

    シンシンは、内モモ部位の中にあるシンタマの更に中心部に位置しています。シンタマは、「芯玉」その中心部が「芯芯」漢字だと分かりやすいですね😊肉の水分には旨味成分が含まれています。 モモ部位には牛全体の40%の水分量があると言われており、シンシンには特に肉の旨味が濃縮されています。 モ…

  6. 小国杉を使ったステーキプレート

    「あか牛精肉販売所」では、店内内装の一部✨そして当店一押し！あか牛ステーキのプレート✨に【小国杉】を使用しております🌲【小国杉】は熊本県小国町が誇る杉木材ブランド。あか牛と同じ熊本のご縁を活かしたお店づくりをとと、現地へ赴き、質を確かめ選び抜いた拘りの素材です。ご来店の際は…

  7. 言わずと知れた熊本の代名詞、くまモン🐻✨

    当店はお肉屋さんですので、大勢のお客様にいらしていただけたら嬉しいなぁ。とは思っていてもまさか、大行列の大混乱を招く初日になるとは…🥺くまモン、本当にありがとうー‼️嬉しい悲鳴でございました🙇‍♀️…

  8. 無事にオープンすることができました

    おかげさまでご盛況いただき初日を迎えることが出来ました✨ありがとうございました‼️くまモンファンの皆さまがとてもあたたかく大混雑の中お待ちいただいた上に、精肉にお立ち寄りくださり、あか牛を手に労いの言葉を掛けてくださり…とても励まされました😭本当にありがとうございました！…

  9. テーブル椅子の搬入

    飲食店エリアで使用するテーブルや椅子いよいよ搬入です…

  10. 冷蔵ショーケース搬入

    品物不足で調達に四苦ハ苦した精肉用のショーケースいよいよ搬入です…

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